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== [[Image:Nuvola apps bookcase.png|25px]] Le Larousse ==

==== Définition ====

[[Fichier:Moulin achicourt.jpg|right]]

'''Molinologie''': étude des moulins

'''Moulin''' : nom masculin (bas latin molinum, du latin classique mola, meule)

*Machine à moudre les grains de céréales. (Autrefois constitué de deux meules en pierre à axe vertical, l'une immobile, l'autre tournante, il est remplacé dans la meunerie moderne par des appareils à cylindre.)
*Bâtiment où cette machine est installée.
*Atelier ou usine où se fait la mouture des céréales.
*Familier. Moteur d'avion, de voiture, de moto.
*Agroalimentaire :<br>
: Machine constituée de trois cylindres rainurés en fonte, broyant et comprimant les cannes à sucre pour en exprimer le vesou.
*Mines :<br>
: Atelier de préparation mécanique des minerais.
*Textiles :<br> 
: Machine utilisée lors du moulinage de la soie pour donner la torsion aux fils.  
: Machine de même principe pour tordre deux ou plusieurs fils, lors du retordage.

==== Expressions avec moulin ====

*'''Apporter de l'eau au moulin de quelqu'un''', fournir à autrui des arguments qui viennent confirmer ses dires.
*'''Entrer quelque part comme dans un moulin''', y entrer comme on veut.
*'''Ne pas pouvoir être au four et au moulin''', ne pas pouvoir être à deux endroits en même temps, ou faire deux actions simultanément;
*'''Un moulin à paroles''', personne qui se montre très bavarde.
*'''Moulin à café''', appareil destiné à moudre les grains de café torréfiés.
*'''Moulin à eau''', moulin mû par l'énergie hydraulique.
*'''Moulin à foulon''', ou foulon, machine utilisée pour le foulage des tissus de laine.
*'''Moulin à huile''', ancien pressoir à huile.
*'''Moulin à légumes''', sorte de passoire munie d'un dispositif à manivelle qui permet d'écraser en purée légumes et fruits cuits.
*'''Moulin à organsiner''', moulin utilisé pour faire ces opérations.
*'''Moulin à poivre''', ustensile destiné à broyer le poivre en grains.
*'''Moulin à prières''', cylindre contenant des formules sacrées, que les bouddhistes font tourner en récitant des prières (Tibet, Japon).
*'''Moulin à scie''', au Québec, scierie.
*'''Moulin à vent''', moulin mû par l'énergie éolienne.
*'''Se battre contre des moulins (à vent),''' se forger des chimères pour les combattre, se battre contre des fantômes (par allusion à Don Quichotte).

==== Citations avec moulin ====

*François '''Andrieux''' (Strasbourg 1759-Paris 1833)
**'''Ce sont là jeux de prince : On respecte un moulin ; on vole une province.''' ''(Le Meunier sans souci)'' 
*Georges '''Schéhadé''' (Alexandrie 1907-Paris 1989)
**'''La paresse fait tourner les moulins.''' ''(Rodogune Sinne)''

== {{Histoire}} des moulins ==

=== L'histoire des moulins ===
 
==== La légende des croisés ====  

La légende veut que les moulins à vent aient été importés d'Orient lors des Croisades au {{XIIe siècle}}. Il existait bien des moulins à vent horizontaux dans cette partie du monde, dès le VII{{e}} siècle, qui nécessitaient des vents forts soufflant dans la même direction et avec la même intensité. Cependant, ils n'ont rien à voir avec les édifices présents en Europe.

==== En Occident, du Moyen Age à la Révolution ====

Le premier moulin à vent attesté par les archives est celui de [[50551 - Saint-Sauveur-le-Vicomte|Saint-Sauveur-le-Vicomte]] dans la Manche vers 1180.
 
Après cette date, les moulins à vent se multiplient dans toute la France. Les moulins à vent verticaux associent les techniques de la meunerie à eau pour la meule et la voile de bateaux pour les ailes. La conception et l'orientation des ailes face au vent est une invention capitale de ces moulins à vent : selon la force du vent, elles doivent pouvoir être déployées ou diminuées, comme les voiles d'un bateau.

Les moulins à eau et à vent sont les principaux éléments de l'économie médiévale. Les seigneurs et les abbayes ont souvent cherché à contrôler les moulins, sources de richesses. Ils cherchent à les intégrer à leur seigneurie banale. Selon les régions, à partir du XII{{e}} siècle, cela sera en grande partie réalisé.
 
Au XVII{{e}} et XVIII{{e}} siècle, le moulin à vent fait toujours partie des banalités : les paysans ont l'obligation d'aller moudre leurs grains au moulin de la seigneurie. Le transport des meules, le nettoyage et l'entretien du moulin font aussi partie de leurs obligations.
 
À la Révolution de [[1789]], les moulins sont confisqués aux seigneurs, ils sont revendus généralement aux [[meunier]]s.

=== A quoi ça sert ? ===  

On désigne par le terme moulin, tout un ensemble de machines qui utilisent une force motrice et produisent de l'énergie, servant à actionner un mécanisme. Cependant, l'histoire des moulins est obscure.
[[Fichier:Moulins_Meules_Manuelles.JPG|thumb|right|200px|Pierre pivotant sur l'axe de la pierre dormante : démonstration au Moulin-bas de Walheim]] 
A la Préhistoire, les premiers hommes écrasaient les grains de blé entre deux pierres pour obtenir la farine. Ils ont ensuite inventé, il y a plus de 2000 ans, la meule tournante : une pierre écrasait les grains sur une meule fixe. Cette meule pouvait être actionnée par des hommes ou par des animaux, ou bien par la force de l'eau par l'intermédiaire de grosses roues : on produisait alors 20 fois plus de farine.
 
Cet usage de l'énergie hydraulique se généralisa à partir du XIe siècle. Les premiers moulins à vent apparurent 100 ans plus tard. 
 
On trouve des moulins à foulons, qui servaient à fouler les étoffes pour fabriquer des draps ; des moulins à scier le bois ou la pierre ; des moulins à tanner employés en tannerie. Les moulins servaient également à fabriquer du papier ou à pomper l'eau...
{{clr}}

=== Les différents types de moulins ===
 
==== Les moulins à eau ====

[[Fichier:Moulin a eau.jpg|right|200px|thumb|Moulin à eau]]
Les moulins à eau sont apparus deux siècles avant notre ère dans l'Orient méditerranéen, puis la technique atteignit Rome sans doute vers - 100. On utilisait alors la force hydraulique pour actionner la roue horizontale du moulin, qui entraînait un axe puis faisait tourner la meule supérieure. Ce type de moulin convenait aux cours d'eau rapides.

On trouve également des moulins à roues verticales, qui pouvaient s'installer sur tous les cours d'eau.
 
Si le moulin à eau reste une invention de l'Antiquité, sa véritable expansion ne commence qu'à l'époque médiévale. Son développement entraîne alors de nombreuses modifications dans le paysage : des biefs furent creusés, servant de canaux de dérivation et également de réservoirs.

==== Les moulins à vent ====

Les premiers moulins à vent sont apparus au Moyen Age, à partir du XII{{e}} siècle. Ils furent perfectionnés jusqu'au XVIII{{e}} siècle.
 
On pouvait les orienter pour diriger leurs ailes face au vent. Ils se composent de deux grands types :
:- Les moulins à pivot sont constitués d'une cabine pivotante en bois montée sur un axe vertical.
:- Les moulins "tours" sont maçonnés en pierre et en brique. La toiture est solidaire de l'axe de rotation des ailes et tourne sur la sablière qui repose sur les murs.

Les moulins à vent étaient moins nombreux que les moulins à eau : le vent, à la différence de l'eau, ne peut se stocker.

==== Les moulins à marée ====

Les moulins à marée ont fait leur apparition au XII{{e}} siècle en France.
 
Ils étaient installés au fond des baies ou des anses : les marées y montaient deux fois par jour.
 
À la marée montante, l'eau entre au fond des criques, emplit un réservoir qui se ferme.

À la marée descendante, le meunier ouvre les vannes et l'eau de mer fait tourner les roues du moulin.

==== Les moulins à vapeur ====

Au {{XIXe siècle}}, sont apparues les premières minoteries également appelées meuneries à vapeur. Les meules sont remplacées par des broyeurs mécaniques en fonte, qui sont actionnés par des moteurs à vapeur.

Ces nouveaux moulins possèdent plusieurs qualités essentielles : une plus grande rentabilité et une plus grande qualité. Ces moulins furent abandonnés lors de l'apparition de l'électricité.

==== Les moulins à manège, dits moulins à sang ====

Pas besoin de vent ou de cours d'eau pour ces moulins : c'est l'énergie d'un animal (âne ou cheval), tournant dans un manège, qui va être transmise aux divers mécanismes de meunerie

== {{Illustrations, photos anciennes}} ==

=== Illustrations ===

<center> <gallery>
Image:moulin ancien eau.jpg|<center> Moulin à la porte de <br> St Pancrace <small>''Source BnF''</small>
Image:moulin ancien vent.jpg|<center> Moulin de Soquence <br> (dessin) <small> ''Source BnF''</small>
Image:moulin ancien vieux.jpg|<center> Moulin de Chatillon (1870) <br> (dessin) <small>''Source BnF''</small>
</gallery> </center>

=== Blasons ===

<center> <gallery>
Fichier:Blason Issy-les-Moulineaux-92040.png|Issy-les-Moulineaux (92)
Fichier:08080 - Blason - Bouvellemont.png|Bouvellemont (08)
Fichier:Blason Tartiers-02736.png|Tartiers (02)
Fichier:Blason La Houssaye-Béranger-76369.png|La Houssaye-Béranger (76)
Fichier:52131 - Blason - Cirfontaines-en-Ornois.png|Cirfontaines-en-Ornois (52)
</gallery> </center>

== Projet "Moulins de nos régions" ==
 
<div style="border:3px solid #0b5022;padding:.5em 1em 1em 1em;background-color:#fff;color:000"> 
{{Moulins de France/Introduction}} 


<div style="width:250px;margin-left:auto;margin-right:auto;font-size:140%;border:1px solid #0b5022;padding:.3em;text-align:center;background-color:#0b5022">[[:Catégorie:Moulins|<b><font color="white">Participer au projet</font></b> ]]</div>
{{Clr}}
</div>

== Festivités ==

* En France, les Journées du Patrimoine de Pays et des Moulins, appelée aussi Fête des Moulins, avaient lieu chaque année le troisième week-end de juin. Afin de ne plus faire doublon avec les Journées nationales de l'archéologie, les JPPM ont désormais lieu le quatrième week-end du mois de juin. Ces journées sont destinées à promouvoir le patrimoine régional, le bâti ancien, les paysages et les savoir-faire traditionnels. La 22e édition des JPPM a lieu les 22 et 23 juin 2019 sur le thème "Naturellement durable".

== [[Image:Medaille geneawiki.png|20px]] Distinctions et records ==
[[Fichier:68356 - Walheim_Moulin_Bas_Prix_Patrimoine.JPG|thumb|right|100px|Prix du public]]
* Le 19 septembre 2009, '''le moulin de Dosches''' (Aube) a reçu le Prix de l'animation "Nos Moulins ont de l'avenir" 2009, par la Fondation du Patrimoine et les 2 fédérations.

* En février 2019, le [[Moulin-bas de Walheim]] s'est vu attribuer le prix du public dans la catégorie 1 : Sauvegarde du patrimoine bâti. La récompense sous forme d'un chèque de 3 000 euros va permettre de restaurer la passerelle surplombant le déversoir.


* '''La plus grande roue''' : [[Moulin de Nantoin]] (Isère).

* '''Le plus grand nombre sur une distance''' : 32 moulins à eau sur 26 km, sur la Bonnette, dans la région de [[82038 - Caylus|Caylus]] (Tarn-et-Garonne).

== {{Bibliographie}} ==

* '''300 Moulins à Paris''', 1999, Parisgramme éditions, Alfred FIERRO. 
* '''Manuel du meunier''', César BUCQUET, [https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k43814d en ligne sur Gallica]. 
* '''A la découverte des moulins perdus du Bassin de Sichon et de leurs meuniers ''', 1986, Cusset, Les Amis du vieux Cusset, Jean BOYER et Jacques CORROCHER.
* '''Les meuniers en Quercy aux XVIIe et XVIIIe siècles''', 2002, Éditions du Roc de Bourzac, Bayac, Françoise AURICOSTE.
* '''Les ventres de Paris 1988''', éditions Fayard, Steven Laurence KAPLAN.
* '''Lexiques picards du cidrier et du meunier''', 1967, Imprimerie SINET, Grandvilliers (Oise), René DEBRIE, EKLITRA,IV.
* '''Le moulin et le meunier'''. Mille ans de meunerie en France en Europe. Empreinte Editions, 2000, Claude RIVALS et Jacques LE GOFF (Préface).
* '''Le moulin à vent et le meunier dans la société française traditionnelle''' 1987 Editions Serg - Berger-Levrault, Claude RIVALS.
* '''Les Moulins de Soultz''', 1993, Joseph GUELEN, Regards sur le passé de Soultz, tome 1.
* '''Les Moulins à mer et les anciens meuniers du littoral''' : mouleurs, piqueurs, porteurs et moulageurs, 1989, Nonette : Créer J.-L. Boithias, A. de La Vernhe ; ill. de Corinne Mondin     
* '''Les anciens moulins du bassin de la Bouble et leurs meuniers''' : Allier et Puy-de-Dôme  1994 Creuzier-le-Vieux (03) : Impr. Moderne, Jacques CORROCHER, Hugues DELAUME.
* '''Les carrières de meules de moulins en France, du Moyen-Âge à la révolution industrielle''', Presses Universitaires de Grenoble, 2006, tome 1 et 2, Alain BELMONT.
* '''Les moulins à vent / les moulins à eau''', 1979, Editions Jeanne Laffitte, Jean ORSATELLI.    
* '''Moulins de Picardie''', 1993, Les Amis des Moulins Picards, Yvert imprimeur à Amiens, Jacqueline DE POORTER, Ludovic MONDOUET, Nathalie CLABAUT, ISBN 2-9508163-0-4.
* '''Moulins du Pays de Bitche''', Dépôt légal 11/1999, Imprimerie PIERRON, Sarreguemines, Joël BECK, ISBN 2-7085022-7-1 n° 1510.
* '''Meules et Gastronomie''', 2007, Jean-Pierre Henri AZEMA.
* '''Meuniers et boulangers''',  Revue Nos ancêtres, Vie et Métiers, n° 2 d'août 2003.
* '''[https://www.geneanet.org/boutique/index.php?id_product=15784&controller=product Retrouver ses ancêtres meuniers et leurs moulins]''', Paris, Archives & Culture, 2021, 96 p., Myriam PROVENCE.

== {{Voir aussi}} ==

* [[Meunier|Meunier (métier)]]
* [[:Catégorie:Moulins de Belgique|Moulins de Belgique]]
* [[L'industrie du Papier en France et en Europe]]

== {{Liens utiles}} ==

* [http://fr.calameo.com/read/0000406797193ca4b8070 Annuaire des Meuniers]
* [http://www.fdmf.fr/index.php Fédération Des Moulins de France (FDMF)] 
* [http://www.moulinsdefrance.org Fédération Française des Associations de sauvegarde des Moulins (FFAM)]
* [http://www.bottin-moulin.com/ Bottin moulin], un annuaire où l'on parle de moulins.
* [http://asso.nordnet.fr/aramnord/ Les moulins du Nord-Pas-de-Calais] sur le site de l'Association Régionale des Amis des Moulins (ARAM).
* [http://cfpphr.free.fr/moulin.htm Anciens moulins à vent] : inventaire des moulins - C.F.P.P.H.R.
* [http://moulinsdebeauce.canalblog.com/ Moulins de la Beauce] : en dehors des rivières, relativement rares dans cette contrée défrichée au Moyen-Age, le vent était la seule énergie potentielle. Les moulins à vent se donc logiquement imposés en Beauce.
* [http://www.thezandescorbieres.com/moulin.htm Les Moulins de la Corbière].
* [http://www.ally43.fr/index.php Moulins du Plateau d'Ally (Haute-Loire)] : mines, moulins et éoliennes à visiter...
* [http://pagesperso-orange.fr/shem-sarl/shem_sarl/ SHEM sarl - Société Hydro-Électrique des Moulins]
* [http://moulinafer.free.fr/ Les roues hydrauliques des forges de Savoie et d'autres contrées]
* [http://pagesperso-orange.fr/fauvet-moulin-de-bersac/Moulins/Gartempe17mai2005_fichiers/frame.htm Les Moulins de la Gartempe] sur le site de...
* [http://www.moulins-a-vent.net/jeucadres.htm Les Moulins à vent : ma passion !] sur le site personnel de Patricia.
* [http://morel.and.co.free.fr/moulins.html Les moulins (Flandre, Artois, Picardie)] sur le site personnel de la famille MOREL.
* [http://caupavillons.chez-alice.fr/MOULINS/ Les moulins au cours des promenades en VTT de Marie Lou] sur le site personnel de Patricia.
* [http://web.lerelaisinternet.com/MEACOLLECTION/les_moulins_2d_grands.html Miniatures de moulins de la Région Nord-Pas-de-Calais] sur le site personnel de Patricia.
* [https://www.molinology.org/ The International Molinological Society] : Fédération Internationale des Amis des Moulins.
* [http://www.jillwindmill.org.uk/french.htm Association des Moulins à Vent de Jack et Jill] : Moulin à vent du XIX{{e}} siècle situé à Clayton, Sussex Ouest, Royaume-Uni.



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