Berger, Vacher...

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Étymologie

Berger : En principe, le nom désigne une personne exerçant le métier de berger (latin vervecarius > berbicarius). Mais un berger peut en cacher un autre : si le nom vient d'Alsace-Lorraine, il désignera plutôt un montagnard (< berg = montagne).

Vacher : Désigne un gardien de vaches.

Métiers

• Berchier : berger, pâtre
• Berger(ère) : celui qui prend soin des bêtes de troupeaux
• Bergerot : petit berger
• Bouvier : celui qui garde ou conduit les bœufs
• Chevrier : celui qui mène paître les chèvres
• Pasteur : berger

• Pastoureau : petit berger

• Vacheron : petit gardien de vaches
• Védelet : petit pâtre

Spécificités régionales

• Bagan : pâtre qui garde les troupeaux dans les landes près de Bordeaux
• Caravanier : Berger (Vendée).
• Hardier : berger, pâtre en Alsace et Lorraine

Lieux

• Bercail : bergerie
• Chalet : cabane de berger Suisse
• Stablat : logement du berger dans l'étable

Les outils

• Houlette : bâton, que porte un berger. Sur le plan symbolique, et sur certains blasons, attribut de saint Wendelin.

Vocabulaires

Cloche à bœuf Ferme Auberge - Ballon d'Alsace

• Crêche : mangeoire des bœufs, et autres animaux domestiques.
• Estive : période estivale pendant laquelle les troupeaux sont en montagne, s'étalant de la saint Urbain (25 mai) à la saint Michel (29 septembre).
• Parcage : séjour des moutons parqués sur des terres labourables.
• Sonnaille : clochette attachée au cou des bêtes, lorsqu'elles paissent ou qu'elles voyagent.
• Transhumance : émigration périodique des troupeaux de moutons des pays de plaine, qui vont, sous la conduite des bergers, passer les mois les plus chauds de l'année dans les pâturages des montagnes.
• Vacherie : troupeau de vaches.

Spécificités régionales

• Affairail : grand troupeau de bestiaux (Poitou)
• Buron : cabane de pâtre en Auvergne
• Marquard : pâtre de vaches dans les Vosges. Le mot provient du dialecte alsacien melkar ou melken signifiant « traire ». Il a donné le mot marcaire encore très utilisé sur le versant alsacien, pays du Munster ou fromage marcaire.

Jurisprudence

• Cheptel :

• Ensemble des animaux d'une catégorie de bétail dans une exploitation.
• Contrat par lequel le propriétaire d'un fonds de bétail le remet à une autre personne, sous des conditions convenues entre eux, pour le garder, le nourrir et le soigner.

Les animaux

Les races de moutons en France

Races à viande

Charmoise Berrichon du Cher Île-de-France

Southdown (présalé) Texel Bleu du Maine

Avranchin (présalé) Hampshire Charollais

Vendéen Rouge de l'ouest Suffolk

Races à laine

Mérinos de Rambouillet

Mérinos d'Arles

Mérinos de l'Est à laine

Races laitières

Lacaune Causse du Lot

Manex à tête rousse Manex à tête noire

Basque-bearnaise Corse

Les races de vaches de France

ABONDANCE ARMORICAINE AUBRAC BAZADAISE BETIZU BLANC BLEU BLEUE DU NORD BLONDE D'AQUITAINE

BORDELAISE BRAVA BRETONNE PIE NOIR BRUNE CAMARGUAISE CASTA CHAROLAISE CORSE

CRÉOLE FERRANDAISE FROMENT DU LÉON GASCONNE HÉRENS JERSIAISE LIMOUSINE LOURDAISE MARAÎCHINE

MARINE LANDAISE MIRANDAISE MONTBÉLIARDE NANTAISE NORMANDE PARTHENAISE PIE ROUGE DES PLAINES PRIM'HOLSTEIN

ROUGE DES PRÉS ROUGE FLAMANDE SALERS SAONOISE SIMMENTAL FRANCAISE TARENTAISE VILLARD DE LANS VOSGIENNE

Des races régionales

• Fémeline : race de bœufs des plaines de la Haute-Saône et du Doubs
• Tourache : race franc-comtoise

Les bêtes

• Chastron : mouton.
• Clocheman : bélier en tête du troupeau qui a une cloche au cou.
• Torelet - Torelot : petit taureau.

Voir aussi (sur Geneawiki)

• Métiers anciens