D'après Chronique du VILLASAVARY en Lauragais Audois par Jacques ALBERNY
Villasavary est né de la fusion des communautés moyenâgeuses de Villa Severe, Terra Capelleda, Rascous et Besplas.
À la Révolution la commune de Villasavary comportait 2 000 habitants.
Dans les textes anciens, la cité de Villasavary apparaît en 1162 sous le nom de Villa Severic pour ce transformer en El Vialar Severic en 1427 et devient dès 1441 le Villar ou le Villar Savaric en 1443.
Les premières traces de peuplement sur la commune de Villasavary datent du VIe siècle av. J.-C. On les trouve au site actuel de l'Agréable.
La communauté de Villasavary comportait sept églises : Saint-Pierre, Saint-Jacques, Saint-Martin-de-la-Salle, Saint-Pierre-des-Champs, Saint-Paul, Rascous, Besplas.
Il y avait en 1610 deux foires annuelles qui se tenaient place saint Pierre, et un marché hebdomadaire tous les jeudi. Le couvert qui se trouve face à l'hôtel de ville sert d'abri aux commerçants, la place est ombragée d'ormeaux, c'est le centre de la vie communale.
La culture est faite essentiellement de bleds pour une société se nourrissant de pain; la bouillie de maïs deviendra le traditionnel "millas du Lauragais".
Les moulins se multiplient pour permettre de moudre les diverses variétés de céréales : blé ou bladettes, orges avoine, seigle, maïs.
Blasons de Villasavary
Des landes, bois, prairies, servent aussi à faciliter la vie des paysans.
Les consuls, peuvent exercer tous les pouvoirs de justice criminelle et civile des habitants.
En plus des impôts royaux, qui servent à financer les guerres pour l'établissement des frontières, les communautés doivent loger à leurs frais des troupes militaires de passage sur leur territoire. Des troupes indisciplinées de cavalerie et d'infanterie désolent plusieurs villages, exigeant des sommes immenses, violant des femmes, commettant des meurtres.
En 1790, la municipalité de Besplas-Rascous est rattachée à Villasavary.
La singularité de Villasavary est de compter deux paroisses dans la même enceinte, donc deux églises à entretenir pour un petit village.
Le maintien des deux églises s'avère coûteux et comme l'église Saint-Pierre est mieux située, on décide de démolir Saint-Jacques (XVe siècle) dont les matériaux serviront à agrandir Saint-Pierre, qui restera l'église paroissiale du village, cette église aura la particularité de voir pousser sur ces murs trois cyprès, immortalisés sur carte postale.
À la suite d'un projet de décret relatif à l'organisation de l'enseignement professionnel de l'agriculture adopté par le parlement le 2 octobre 1848, le domaine de Besplas qui était ferme modèle depuis 1847, prends le statut de ferme école, pour former avec diplôme à la clef, les futurs propriétaires, régisseurs, fermiers et ouvriers agricoles.
Moulin de Roques
Le Lauragais étant un pays de vent et son exploitation agricole essentiellement faite de céréales, la multiplication des moulins à vent s'étendit dans toute la région; Villasavary pour sa part en compta jusqu'à douze au début du XIXe siècle. Le dernier en service datant du XVIIIe siècle s'arrêta de fonctionner en 1947, concurrencé par les minotiers et la fée électrique. Le dernier meunier a été Émile ROQUES. Ce moulin est actuellement entretenu et restauré par la municipalité.
Au début du XXe siècle, Villasavary comptait 1 600 habitants, il existait toujours deux foires, le 20 mai et le 4 septembre. La fête locale le premier dimanche d'août, repoussée quelques temps au mois de septembre afin de terminer les moissons et battages.
Après la Seconde Guerre mondiale, la modernisation agricole fut très rapide, les petites exploitations disparurent les unes après les autres et en même temps la population diminua, la main d'œuvre étant remplacée par les engins mécanique. Ce fut en quelques sortes le déclin et la disparition des produits qui faisaient la renommée de Villasavary, tel que les artichauts (le petit violet) les melons, les asperges.
En novembre 1974, est décidé la création du Syndicat d'Aménagement Rural Par les Œuvres Sociales du canton de Fanjeaux (SARPOS).
En 1979, le domaine de Besplas est à vendre, la municipalité décide d'acquérir les bois (16 ha). Monsieur BOUSSAROQUE, président du SARPOS, fait savoir qu'il est envisagé d'acquérir les batiments pour les transformer en centre aéré et en batiments à destination sociale.
Le remenbrement devint nécessaire pour favoriser l'exploitation agricole par les gros tracteurs et imposantes moissonneuses batteuses.
Les terres agricoles se vendent, les corps de fermes sont transformées en maisons bourgeoises, en gîtes. C'est à ce moment là que la commune décide d'acquérir le bois des Canonges (120 hectares) afin de le conserver dans le patrimoine de la commune. Avec cet achat, la communauté de Villasavary bénéficie d'une importante surface boisée qui s'étend depuis le centre aéré de Besplas jusqu'à Mont Carrière, point culminant de la commune (320 m). L'activité de la population n'étant plus essentiellement agricole, on voit arriver une nouvelle population, et la demande étant, des projets de lotissements se font jour, c'est ainsi que pendant les dix dernières années le nombre d'habitants a progressé de plus de 300.
L'activité des associations est intense, la fête du village est l'occasion de retrouvailles : avec la grillade de la pétanque, le concours de boule, le concours de pêche, le ball-trap, la démonstration de billard avec la participation du club chaurien et ses champions nationaux et le fameux cassoulet!!! de Villasavary.
Pour le quinze août, il est de tradition de célébrer un messe à la chapelle "Saint-Martin-de-la-Salle" dite communément chapelle de Besplas, on y distribue les pains de saint ROCH.
Parmi les associations, il en est une qui depuis l'acquisition des bois des Canonges, participe activement à l'entretien des sentiers de randonnées et même à la réouverture des anciens chemins abandonnés.
Les "PASSEJAîRÈS" c'est ainsi leur dénomination, ils forment un groupe très unis, sont solidaires de toutes les festivités locales et extérieures. Tous les ans, les "PASSÉJAîRÈS", sous l'impulsion de leur présdent, organisent une randonnée "les Moulinades" début octobre. Ce grand rassemblement des amoureux de la nature, réunis prés de 500 personnes qui viennent de tout le département et même plus; par ailleurs les 8 boucles de randonnées sont parcourues tout au long de l'année par les inconditionnels de ce sport, qui ne demande aucune compétence particulière si ce n'est de bonnes jambes.
Aujourd'hui, Villasavary est un village qui vit et bouge, des transformations de plusieurs endroits vétustes en petites "placettes" ou "jardin public" ont été réalisés, des emplacements réservés aux voitures ont été installés, divers commerces exercent une excellente activité. L'école avec ses six classes et 120 élèves contribue à assurer l'avenir des générations, un centre médical et une pharmacie contribuent au confort humain.
L'activité sportive n'est pas en reste puisqu'il existe un club de tennis, un club de pétanque, un club de billard, de pêche et de chasse, un club de belote, de randonnée pédestre et cycliste, le stade municipal qui porte le nom du docteur "Pierre COMBES" accueille l'équipe de football, masculine et féminine.
Villasavary est très attaché à son devoir de mémoire, et à ce titre l'association locale des anciens combattants est très dynamique et n'oublie jamais de commémorer les dates importantes de notre histoire.
Un mémorial des soldats de Villasavary disparus pendant les deux guerres mondiale, a fait l'objet de recherches importantes et sera prochainement mis à la disposition du public dans une salle de la mairie.
Villasavary a encore beaucoup d'avenir, d'autres projets sont en cours, le bénévolat joue un rôle essentiel à son développement, souhaitons que la courtoisie et la qualité de vie que nous y rencontrons à l'heure actuelle se poursuive...
France
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Notes et références