Au XVIIIe, ancienne seigneurie des Soubeyran de Saint-Prix.
Dépendait du diocèse civil de Viviers et du diocèse religieux de Valence.
Communauté majoritairement protestante.
Autrefois la commune s'appelait Saint Priest en Chalancon.
La commune portait le toponyme révolutionnaire (1793) de "Val d'Or".
En 1801 : Saint-Prix
Patrimoine bâti
Manoir de Saint-Prix : Château quadrangulaire à trois niveaux modernisé mais qui a gardé sa tour carrée et sa bretèche à l'entrée,
Église Saint-Prix - XVème siècle
Chapelle Notre Dame de la Pitié : Construite en 1554, détruite en 1678 et reconstruite en 1867
Chapelle de l'ancien couvent Saint-Joseph - La communauté des sœurs de Saint Joseph, fondée au Puy en 1650, acceptait des femmes pieuses, fautes de dot, qui ne pouvaient entrer dans les congrégations traditionnelles: elles se dispersaient dans les villages petits groupes, pour l'éducation des filles. A partie de 1660, on les trouve au Cheylard, a Chanéac ... ; en 1680 on les rencontre à Saint-Prix... et un peu partout dans les campagnes.
En 1948, les congrégations d'Ardèche (Saint-Joseph des Vans, Saint-Joseph du Cheylard, de Satillieu, Saint-Prix, Saint-Félicien, Aubenas) fusionnent pour former les Sœurs de Saint-Joseph de Viviers.
Repères géographiques
Commune rurale de montagne située dans le Massif central,
Saint-Prix est une commune du Parc naturel régional des Monts d'Ardèche.
Les villes voisines sont Nonières, Saint-Julien-Labrousse, Désaignes, Saint-Barthélemy-le-Meil, Saint-Michel-d'Aurance.
Le village est traversé par l’ancienne voie ferrée (de 1891 à 1968, la vallée de l’Eyrieux était parcourue par une voie de chemin de fer gérée par le CFD (chemins de fer départementaux).) devenu sentier de promenade aujourd’hui « La Ballastine ».
Les cours d'eau traversant le territoire de Saint-Prix.
La rivière "La Sumène" et les 6 ruisseaux :
ruisseau de Sialinette
ruisseau d'Arnas
ruisseau de Verzenelle
ruisseau de Gournaudu
ruisseau de la Merderie
ruisseau de Marcailler
Démographie
Année
1793
1800
1806
1821
1831
1836
1841
1846
1851
1856
Population
712
900
923
1 045
967
585
662
792
960
876
Année
1861
1866
1872
1876
1881
1886
1891
1896
1901
1906
Population
893
918
911
913
915
926
939
880
882
869
Année
1911
1921
1926
1931
1936
1946
1954
1962
1968
1975
Population
825
783
669
654
685
516
524
451
417
344
Année
1982
1990
1999
2006
2011
2016
2021
-
-
-
Population
277
221
250
252
255
280
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Sources : Cassini/EHESS : de 1962 à 1999, population sans doubles comptes, Insee : depuis 2006, population municipale référencée tous les 5 ans.