Ouvrir le menu principal

Lexique des métiers anciens - lettre P

Pa

  • Pacqueur : ouvrier mettant le poisson salé en baril.
  • Page : valet.
  • Pailler : chaudronnier ambulant.
  • Pailleur : fournisseur et transporteur de paille pour les chevaux.
  • Pairolier : chaudronnier, fabricant de chaudron.
  • Paistre : berger.
  • Palmier : pèlerin.
  • Paloteur : ouvrier qui travaille avec la bêche et la pelle.
  • Paludier : personne travaillant dans les marais salants.
  • Panachier : fabricant et marchand d'articles en plumes.
  • Panetier : boulanger.
  • Papelier : papetier.
  • Papetier : fabricant de papier.
  • Paqueur : ouvrier mettant le poisson salé en baril.
  • Paraisonnier : ouvrier travaillant au soufflage du verre.
  • Parcheminier : celui qui fabriquait et vendait les parchemins. Les parcheminiers de Paris au XVIIIe siècle ont fait l'objet d'une thèse soutenue en 2009 par Elise Girold à l'Ecole nationale des chartes. On trouve également à Paris, dans le 5e arrondissement, une "Rue de la Parcheminerie" où exerçaient autrefois des parcheminiers.
  • Parementier : tailleur d'habits.
  • Parfaiseur : fabricant de peignes pour les étoffes.
  • Parpointeur : fabricant et marchand de pourpoints, tailleur.
  • Parqueteur : ouvrier qui pose les parquets.
  • Parqueur : celui qui entretient des parcs d'huîtres.
  • Passagier : passeur.
  • Passementier : celui qui fabrique ou vend de la passementerie.
  • Pastore : bergère.
  • Pastour : berger.
  • Pastoureau, pastourelle : jeune berger, jeune bergère.
  • Patenôtrier : fabricant de chapelets.
  • Paternostrier : fabriquant de boucles.
  • Pâtissier : celui qui fait et vend de la pâtisserie. Parmi les premiers pâtissiers célèbres, on compte Marie-Antoine (dit Antonin) Carême (1784-1833), qui confectionna des pièces montées pour Napoléon Ier et Talleyrand.
  • Pâtre : berger.
  • Patronier : en cordonnerie, c'est celui qui fait les patrons, les modèles.
  • Paulmier, paumier : maître d'un jeu de paume.
  • Pauvrisseur : chargé de la distribution des secours aux pauvres et de la gestion courante de leurs biens.
  • Paveur : celui qui fait des travaux de pavage.

Pe

  • Peaucier : celui qui prépare les peaux fines.
  • Pédon : courrier à pied, facteur rural à pied dans le midi.
  • Peigneran : faiseur de peignes.
  • Peigneur
  • de chanvre: celui qui pratiquait toutes les opérations de transformation du chanvre. Nommé dans certaines régions (Jura en particulier) Pignard.
  • de laine : celui qui démêle la laine.
  • Peignor : peintre.
  • Peintre : artisan qui applique de la peinture sur une surface, ou artiste qui fait de la peinture.
  • Peillier : celui qui ramasse les chiffons.
  • Peleux : celui qui décolle l'écorce d'un arbre, la sèche, et la vend (Ardenne).
  • Pelicier : pelletier, celui qui prépare des peaux pour en faire des fourrures et les vends.
  • Pelletier : celui qui prépare les fourrures.
  • Pénitent : nom donné dans les mines, à un mineur qui vêtu de larges vêtements de laine, tête protégée par un capuchon, allait le soir à la fin du travail, mettre les feux au grisou avant qu'il ne fut en grande quantité.
  • Penor : homme de peine.
  • Perruquier : homme qui faisait et entretenait les perruques. Aussi qui coiffe et rase.
  • Perrayeur : ouvrier carrier extrayant les ardoises.
  • Perreyeur : ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise.
  • Peseur : personne qui pèse, peseur de foin, peseur d'or ...
  • Pévrier : marchand de poivre.
  • Peyrolier : fabricant de chaudron (pairolier en occitan).

Ph

  • Philtoupier, Filtoupier, Filetoupier ou Filletoupier : batteur de chanvre qui était chargé de le préparer en brisant la tige avec un outil ferré. On le dit aussi ferron, ferreur ou chanvrier.
  • Photographe : personne qui prend des photographies. Ce métier se développe dans la seconde moitié du XIXe siècle après l'invention de la photographie par Joseph Nicéphore Niépce (1765-1833), un ingénieur français, et l'évolution des techniques, notamment celles de Louis Daguerre (1787-1851) et son daguerréotype, et William Henry Fox Talbot (1800-1877). Parmi les photographes français célèbres de l'époque, citons Nadar (Félix Tournachon de son vrai nom), André Disdéri ou encore Pierre-Louis Pierson.

Pi

  • Piconnier : revendeur de laines de rebut.
  • Pierreur : ouvrier d'une carrière.
  • Pignier : celui qui fabrique des peignes ou le marchand de pins, suivant la région.
  • Pinceautier : fabricant de pinceaux.
  • Pipier : fabricant de pipes.
  • Piquonnier : celui qui achète aux fabricants de draps et d'autres lainages fins des laines de rebut qu'il revend à des fabricants d'étoffes communes.
  • Piseur : ouvrier construisant en pisé.
  • Piseyeur : ouvrier construisant en pisé.

Pl

  • Plafonnier : plâtrier.
  • Plasmateur : ouvrier en argile, potier, sculpteur sur argile.
  • Platineur : forgeron qui martèle les tôles pour en faire des ustensiles de quincaillerie.
  • Plombeur : celui qui dans les douanes, plombe les étoffes, les ballots.
  • Plombier : fondeur de plomb pour les balles et les grains de plomb pour les armes à feu.
  • Plumassier : personne qui déplumait les volailles, oiseaux, les plumes servaient ensuite pour les chapeaux.

Po

  • Pochetier : celui qui fait des petits sacs en cuir.
  • Pointier en fil de fer : personne qui fabriquait des clous, à partir de fil de fer.
  • Polentier : brasseur de cervoise.
  • Pontonier : passeur, c'est aussi celui qui percevait le droit de pontonage.
  • Porcher : celui qui garde les pourceaux.
  • Portefaix : ouvrier qui transportait les fardeaux, à aider au déchargement des marchandises. À Marseille, il existait une corporation de portefaix.
  • Porte-masse : huissier.
  • Portetable : domestique d'une grande maison. Voir aussi officier ou titre honorifique.
  • Postillon : homme qui monte sur un des chevaux d'un attelage et le dirige.
  • Potier d'étain : celui qui fabrique des contenants et instruments de cuisine en étain.
  • Poudrier : gestionnaire d'une poudrière (lieu de stockage de poudre explosive pour armes à feu).
  • Poulayeur : fabricant de poulies.
  • Pourpointier : confectionneur de pourpoints (vêtements allant autrefois du cou à la ceinture).
  • Poupelier, poupeyer : filassier ou filletier, qui faisait de la filasse de chanvre.
  • Poupetier : marchand de poupées.
  • Poussebot : vigneron en Bourgogne.
  • Pousse-cul : agent subalterne qui aide à mener les gens en prisons.
  • Poutrenier : celui qui élève et vend les poulains.

Pr

  • Praticien : personne ayant des connaissances juridiques.
  • Prébendier (chanoine à prébende) : pauvre, vivant de la charité d'une église.
  • Prééor : voleur.
  • Prévôt : officier civil ou judiciaire ayant autorité dans les domaines juridique administratif et militaire.
  • Priseur : juré priseur vendeur de meubles.
  • Procureur de fabrique : appelé aussi « Marglier ». Sacristain intendant d'une paroisse. Personne chargée des intérêts matériels d'une communauté religieuse d'un village.
  • Procureur d'office : officier public établi pour agir en justice au nom de ceux qui plaident dans les juridictions.
  • Propriétaire : après la Révolution et la vente des biens nationaux, les agriculteurs vont mettre un point d'honneur à se faire désigner comme "propriétaires" dans les actes.
  • Proxénète : courtier.

Pu

  • Pucele : servante.
  • Puiseur : ouvrier qui vide l'eau d'une tourbière.


Métiers anciens

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z