Meunier

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Le métier

Les premiers hommes se nourrissaient de baies et de racines et lorsqu'ils trouvèrent le moyen d'écraser les grains pour faire des galettes le métier allait naitre.

Les Égyptiens ont utilisé le mortier et le pilon pour écraser les grains. Puis les Grecs, le moulin dit « olynthien », à mouvement alternatif (meule dormante et meule supérieure de forme rectangulaire). Ce sont des esclaves qui sont utilisés pour ce travail. Le nom d'olynthien provient de la ville grecque d’Olynthe. La meule tournante mue à bras d’homme ou par des animaux (chevaux ou ânes) semble apparaitre vers le Ve siècle. Les Romains furent sans doute les premiers à utiliser ce type d’outil, proche du principe du moulin à eau.

L'art de ce métier s'appelle meunerie.

Les principales machines

Pictos recherche.png Article détaillé : les différents types de moulins

Terme d'un moulin

  • Potilles : pièces de bois sur lesquelles glissent les vannes dans un moulin à eau.
  • Reillière : conduit qui amène l'eau sur la roue d'un moulin à pots.
  • Trempure : appareil qui sert à communiquer un mouvement d'abaissement ou d'élévation au palier et à la meule courante d'un moulin.

Termes de métier

  • Recoupe : se dit de la farine qu'on tire du son remis au moulin.
  • Rengrainer : moudre le gruau pour en séparer le gros son.

Galerie photos

Moulin de Vignal à Apinac (42)

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