Lexique des métiers anciens - lettre P

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Pa

  • Patenotrier : Fabricant de chapelets et autres objets de ce type
  • Pacqueur : Ouvrier mettant le poisson salé en baril
  • Pailler : Chaudronnier ambulant.
  • Pailleur : Fournisseur et transporteur de paille pour les chevaux.
  • Panachier : Fabricant et marchand d'articles en plumes
  • Page : valet.
  • Pairolier : chaudronnier
  • Paistre : berger.
  • Palmier : pèlerin.
  • Paloteur : ouvrier qui travaille avec la bêche et la pelle.
  • Paludier :Personne travaillant dans les marais salants.
  • Panetier : boulanger.
  • Papelier : papetier.
  • Paqueur : ouvrier mettant le poisson salé en baril
  • Papetier : fabricant de papier.
  • Parementier : tailleur d'habits.
  • Parpointeur : Fabricant et marchand de pourpoints, tailleur
  • Paraisonnier : Ouvrier travaillant au soufflage du verre
  • Parcheminier : celui qui fabriquait et vendait les parchemins. Les parcheminiers de Paris au XVIIIe siècle ont fait l'objet d'une thèse soutenue en 2009 par Elise Girold à l'Ecole nationale des chartes. On trouve également à Paris, dans le 5e arrondissement, une "Rue de la Parcheminerie" où exerçaient autrefois des parcheminiers.
  • Parfaiseur : fabricant de peignes pour les étoffes
  • Parqueteur : ouvrier qui pose les parquets
  • Parqueur : celui qui entretient des parcs d'huîtres
  • Passagier : passeur.
  • Passementier : celui qui fabrique ou vend de la passementerie.
  • Pastore : bergère.
  • Pastour : Berger
  • Pastoureau (elle) : petit berger (ère)
  • Pâtissier : celui qui fait et vend de la pâtisserie. Parmi les premiers pâtissiers célèbres, on compte Marie-Antoine (dit Antonin) Carême (1784-1833), qui confectionna des pièces montées pour Napoléon Ier et Talleyrand.
  • Patrenotrier : fabricant de chapelet
  • Paternostrier : fabriquant de boucles
  • Pâtre : Berger.
  • Patronier : en cordonnerie, c'est celui qui fait les patrons, les modèles
  • Pauvrisseur : chargé de la distribution des secours aux pauvres et de la gestion courante de leurs biens
  • Paumier : maître d'un jeu de paume.
  • Paveur : celui qui fait des travaux de pavage.

Pe

  • Peaucier : celui qui prépare les peaux fines
  • Pédon : Courrier à pied, facteur rural à pied dans le midi
  • Peigneran : faiseur de peignes
  • Peigneur
  • de chanvre: celui qui pratiquait toutes les opérations de transformation du chanvre. Nommé dans certaines régions (Jura en particulier) Pignard.
  • de laine : celui qui démêle la laine
  • Peignor : peintre.
  • Peintre : artisan qui applique de la peinture sur une surface, ou artiste qui fait de la peinture.
  • Peillier : celui qui ramasse les chiffons
  • Peleux: celui qui décolle l'écorce d'un arbre, la sèche, et la vend (Ardenne)
  • Pelicier-Pelletier : celui qui prépare des peaux pour en faire des fourrures, et les vends.
  • Pelletier : celui qui prépare les fourrures
  • Perreyeur : Ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise.
  • Pénitent : nom donné dans les mines, à un mineur qui vêtu de larges vêtements de laine, tête protégée par un capuchon, allait le soir à la fin du travail, mettre les feux au grisou avant qu'il ne fut en grande quantité.
  • Penor : homme de peine.
  • Perruquier : homme qui faisait et entretenait les perruques. Aussi qui coiffe et rase.
  • Perrayeur : Ouvrier carrier extrayant les ardoises
  • Peseur : personne qui pèse, Peseur de foin, Peseur d'or...
  • Pévrier : marchand de poivre.

Ph

  • philtoupier ou Filtoupier ou Filetoupier ou Filletoupier : batteur de chanvre. La culture du chanvre donnait du travail au filtoupier (ou filletoupier, philtoupier) qui était chargé de le préparer en brisant la tige avec un outil ferré. On le dit aussi ferron, ferreur ou chanvrier.
  • Photographe : Celui qui prend des photographies. Ce métier se développe dans la seconde moitié du XIXe siècle après l'invention de la photographie par Joseph Nicéphore Niépce (1765-1833), un ingénieur français, et l'évolution des techniques, notamment celles de Louis Daguerre (1787-1851) et son daguerréotype, et William Henry Fox Talbot (1800-1877). Parmi les photographes français célèbres de l'époque, citons Nadar (Félix Tournachon de son vrai nom), André Disdéri ou encore Pierre-Louis Pierson.

Pi

  • Pinceautier : fabricant de pinceaux.
  • Piconnier : revendeur de laines de rebut.
  • Pierreur : Ouvrier d'une carrière
  • Pignier : celui qui fabrique des peignes ou le marchand de pins, suivant la région.
  • Piquonnier : celui qui achète aux fabricants de draps et d'autres lainages fins des laines de rebut qu'il revend à des fabricants d'étoffes communes
  • Pipier : Fabricant de pipes
  • Piseur : Ouvrier construisant en pisé
  • Piseyeur : Ouvrier construisant en pisé

Pl

  • Plafonnier : plâtrier.
  • Plasmateur : ouvrier en argile, potier, sculpteur sur argile
  • Platineur : forgeron qui martèle les tôles pour en faire des ustensiles de quincaillerie.
  • Plombeur : celui qui dans les douanes, plombe les étoffes, les ballots
  • Plombier : fondeur de plomb pour les balles et les grains de plomb pour les armes à feu.
  • Plumassier : personne qui déplumait les volailles, oiseaux, les plumes servaient ensuite pour les chapeaux.

Po

  • Pochetier : celui qui fait des petits sacs en cuir.
  • Pointier en fil de fer : personne qui fabriquait des clous, à partir de fil de fer.
  • Polentier : brasseur de cervoise.
  • Pontonier : passeur, c'est aussi celui qui percevait le droit de pontonage.
  • Porcher : celui qui garde les pourceaux.
  • Portefaix : ouvrier qui transportait les fardeaux, à aider au déchargement des marchandises. A Marseille il existait une corporation de Porfefaix.
  • Porte-masse : huissier.
  • Portetable : domestique d'une grande maison. Voir aussi officier. Voir aussi TITRES HONORIFIQUES.
  • Postillon : homme qui monte sur un des chevaux d'un attelage et le dirige.
  • Poudrier : gestionnaire d'une poudrière (lieu de stockage de poudre explosive pour armes à feu).
  • Poulayeur : fabricant de poulies.
  • Pourpointier : Confectionneur de pourpoints (vêtements allant autrefois du cou à la ceinture)
  • Poupelier ou poupeyer ou filassier ou filletier : faisait de la filasse de chanvre.
  • Poupetier : marchand de poupées.
  • Poussebot : vigneron en Bourgogne.
  • Pousse-cul : agent subalterne qui aide à mener les gens en prisons.
  • Poutrenier : celui qui élève et vend les poulains.
  • Potier d'étain : celui qui fabrique des contenants et instruments de cuisine en étain.

Pr

  • Praticien : personne ayant des connaissances juridiques.
  • Priseur : Juré priseur vendeur de meubles
  • Procureur d'Office : officier public établi pour agir en justice au nom de ceux qui plaident dans les juridictions.
  • Prébendier : Chanoine à prébende: pauvre, vivant de la charité d'une église.
  • Prééor : voleur.
  • Prévôt : Officier civil ou judiciaire ayant autorité dans les domaines juridique administratif et militaire.
  • Propriétaire : Après la révolution et la vente des biens nationaux, les agriculteurs vont mettre un point d'honneur à se faire désigner comme "propriétaires" dans les actes.
  • Proxénète : Courtier

Pu

  • Pucele : Servante.
  • Puiseur : ouvrier qui vide l'eau d'une tourbière


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