Lexique des métiers anciens - lettre G

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Ga

  • Gabarier, gabarrier : patron, matelot de gabare (embarcation qui sert à charger et à décharger les navires. Gros bateau qui navigue sur les rivières).
  • Gabeleur, gabelou : ouvrier chargé de sécher le sel, employé de la gabelle (impôt sur le sel sous l'Ancien Régime).
  • Gabier : matelot chargé de l'entretien des mâts et voiles.
  • Gâcheur : apprenti maçon qui gâche, prépare le plâtre.
  • Gadouard : vidangeur de gadoue, autrefois matières fécales.
  • Gaignart : voleur.
  • Gainier : fabrique des gaines, écrins, fourreaux, socles, coffrets, articles de bureaux.
  • Galocher, galochier ou gallochier ou grolier : fabricant de sabots, de chaussure à semelles de bois ou de galoches (terme actuellement populaire "grolle" chaussures).
  • Galvacher : Paysan morvandiau se louant saisonnièrement avec ses boeufs et sa voiture pour effectuer des transports
  • Galvanisateur : Ouvrier en charge du traitement anticorrosion des pièces métalliques, intervenant à différentes étapes du processus de transformation de l’acier.
  • Gantier : fabricant de gants.
  • Gaufreur : Ouvrier décorant au moyen de fers à gaufrer.
  • Garanceur : ouvrier qui se sert de la garance (Rubia tinctorum, herbe servant aux teintures) pour teindre en rouge.
  • Gardiateur : Officier du roi chargé de surveiller la ville de Lyon.
  • Garnisseur : Ouvrier qui garnit les chapeaux.
  • Garçon de la chambre : valets qui font les bas offices dans la chambre du roi.
  • Garçon de la garde robe : valets qui font les bas offices dans la garde robe du roi.
  • Garde-canal : Synonyme de « Garde de navigation ». Agent chargé de la surveillance et de la police des voies navigables.
  • Garde magasin : employé chargé de garder et surveiller les magasins.
  • Garde-messier : Habitant commis temporairement à la surveillance des produits du sol servant à la nourriture des hommes et des animaux, afin de les protéger du vol avant leurs récoltes.
  • Gardenote : officier qu'on créa autrefois pour garder les minutes des contrats, transactions, obligations. On a depuis uni cet office à celui de notaire (ex : les notaires Gardenotes du Chastelet de Paris).
  • Gardeor : gardien.
  • Garetor : laboureur.
  • Gargotière : personne qui tient une gargote (restaurant à bas prix).
  • Gastadour : soldat spécialisé dans les travaux de terrassement et de sape.
  • Gatelier : pâtissier
  • Gazetier : personne qui fait ou distribue la gazette (feuille de nouvelles, journal).

Ge

  • Gelatineur : fabricant de gélatine.
  • Gemmeur : forestier entaillant les pins des landes pour en récolter la résine dans des pots en terre cuite.
  • Gendarme : Un gendarme (formé à partir des mots "gens" et "armes) est un militaire appartenant à un corps de la gendarmerie. Aux XVe et XVIe siècles, les gens d'armes étaient des cavaliers dans l'armée, rassemblés dans des compagnies d'ordonnance, à partir desquelles fut formée au XVIIe siècle la Gendarmerie de France. À la fin du XVIIIe siècle, la Gendarmerie de France se composait de 8 compagnies : les gendarmes écossais, les gendarmes anglais, les gendarmes bourguignons, les gendarmes des Flandres, les gendarmes de la Reine, les gendarmes de Berry, les gendarmes d'Artois et les gendarmes d'Anjou. La Gendarmerie de France est dissoute en 1788, et la Gendarmerie nationale est créée en 1791. La Gendarmerie nationale est aujourd'hui dirigée par un Directeur Général (DGGN), et se composait en 2018 d'un effectif de 103 502 personnes (personnel civil et militaire). Elle accomplit trois types de missions : des missions de police judiciaire, des missions de police administrative, et des missions militaires. Un musée de la Gendarmerie nationale se situe à Melun (Seine-et-Marne).
  • Gens de travail, Gens de labeur : les terrassiers, les moissonneurs, les faucheurs, les vendangeurs, en général les journaliers.

Gi

  • Gigotière : couturière spécialisée dans la confection de manches gigot.
  • Giletier : ouvrier, ouvrière qui confectionne des gilets.

Gl

  • Glacier : Personne qui prépare et vend des glaces.

Go

  • Gobeletier : ouvrier qui travaille en gobeleterie (gobelet : se dit d'ustensiles en forme de gobelets à boire, et ordinairement de fer-blanc).
  • Gougeard : valet (Moyen Âge).
  • Goujard : ouvrier ferblantier.
  • Goujat : aide du Martineur.
  • Goudronneur : fabricant de goudron; ouvrier qui enduit de goudron les bateaux et leurs cordages.
  • Gourmet : courtier en vins.
  • Gourmette : matelot chargé de faire la cuisine dans les navires de commerce.
  • Gournablier : ouvrier chargé de préparer les gournables (longue cheville de chêne employée pour fixer les bordages de la carène des navires en bois) dans les ateliers spéciaux dans les ports.

Gu

  • Guillocheur : ouvrier qui guilloche, qui orne de lignes gravées et entrecroisées des bijoux, du bois ou du métal.

Gr

  • Granger, Grangier : celui, celle qui tient une ferme, à la condition de partager le produit des champs avec le propriétaire. Ce terme est usité dans le Dauphiné.
  • Grainier : celui qui vend des graines destinées à la semence.
  • Gravetier : charretier payé pour enlever et transporter les gravois aux décharges publiques.
  • Graveur : celui dont le métier est la gravure.
  • Grazeur : ouvrier qui travaillait sur une graze, c'est-à-dire une machine dont les rouleaux garnis de fils d'acier donnaient du "poil" ou du "gonflant" aux couvertures (industrie textile). Les fils d'acier ont remplacé les chardons végétaux, autrefois utilisés. Le terme est usité dans les Monts du Lyonnais (région de Cours-La Ville).
  • Greffier : personne lettrée qui remplissait les fonctions de secrétaire.
  • Greneur : celui qui fait produire des œufs de vers à soie.
  • Grillageur : celui qui fabrique et pose le grillage.
  • Grippe-coquin : nom donné aux agents chargés d'arrêter les malfaiteurs.
  • Grossier : grossiste.


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