Lexique des métiers anciens - lettre C

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Ca

  • Cabanier : cultivateur (en Vendée).
  • Cabaretier : aubergiste.
  • Cadissier : fabricant de cadis (étoffe de laine)
  • Cadrannier : celui qui fabrique des cadrans solaires, boussoles, sablier... C'est aussi celui qui gouverne l'atelier de Cadrannerie
  • Cafetier : qui tient un café, endroit où l'on sert des boissons.
  • Caierier : fabricant de chaise.
  • Cajou : voleur solitaire
  • Calfat : ouvrier dans la marine charger de calfater ou de fermer dans un navire, tout accès à l'eau.
  • Maître calfat : celui qui dirige les travaux de calfatage
  • Calvanier : ouvrier payé à la journée qui entasse les blés dans une grange
  • Cambier : brasseur.
  • Cambrouse : servante
  • Campanier : sonneur de cloches
  • Campanierot : un jeune sonneur de cloches, un enfant qui apprend à sonner les cloches
  • Campanieraz : un fort sonneur de cloches, qui met seul les cloches en branle
  • Campier : garde des champs
  • Cantinière : femme autorisée à s'établir dans une caserne ou à suivre les hommes de troupes et qui vend aux soldats des boissons et certaines provisions.
  • Cantonnier : personne chargée de l'entretien des routes.
  • Cantonnier : prisonnier
  • Canut : ouvrier tisserand lyonnais
  • Capelan : prêtre qui vit à peine de ce qu'il retire de l'église qu'il dessert
  • Capelanier : marin chargé de semer le capelan (poisson de mer, dont la chair est douce) pour attirer la morue. Voir Métiers de la Pêche
  • Capiscos : maître d'école d'église
  • Caqueuse : ouvrière qui enlève les ouïes des harengs
  • Carabin : garçon barbier
  • Carabineur : ouvrier qui carabine les canons de fusil
  • Caraolor : Danseur.
  • Carine : femme payer pour pleurer
  • Carreleur : savetier qui raccommode les souliers
  • Carreur : ouvrier verrier qui rassemble et arrondit le verre qui a été roulé sur le marbre
  • Cauffournier : ancien nom de chaufournier, celui qui gouverne le four où la chaux est cuite
  • Cavatier : savetier
  • Caviste : personne chargée d'une cave à vins.

Ce

  • Censeur : fermier.
  • Censier : celui ou celle qui tient une cense à ferme (Cense : petite métairie, ferme separée du village)
  • Cepier : geôlier (le cep était autrefois la prison)
  • Cercelier : geôlier
  • Cerclier ou Cercelier ou Cerceltier-Cerclier : fabriquant de cercles pour tonneaux et barriques en châtaigner ou en métal.
  • Céroféraire : celui qui porte un cierge
  • Cervoisier : brasseur de bière.

Ch

  • Chagrinier : celui qui travaille les peaux de chèvres pour recouvrir des boites
  • Chaînetier : ouvrier qui fait des agrafes et toutes sortes de petites chaînes.
  • Chalcographe : graveur sur métaux.
  • Chambellenc : valet de chambre ou trésorier
  • Chamberere : dame de chambre
  • Chambrillon : servante
  • Chamoiseur : associé au métier de gantier. Le chamoiseur travaillait le cuir (en général à l'aide d'huile de poisson) afin de le rendre aussi souple que la peau de chamois.
  • Chandelier : fabricant de chandelle.
  • Chanvrier : batteur de chanvre. La culture du chanvre donnait du travail au filtoupier (ou filetoupier, filletoupier, philtoupier) qui était chargé de le préparer en brisant la tige avec un outil ferré. On le dit aussi ferron, ferreur ou chanvrier.
  • Chapelain : prêtre qui dit ordinairement la messe dans une chapelle pour quelque personne de condition
  • Chapelier : fabricant de coiffe du Haubert, de chapeaux, sur paris, il y en existe 5 sortes
  • de feutre
  • de gans de laine et de bonnet
  • de fleurs
  • de paon
  • Chapiau d'orfroi et des euvres à 4 pertuis : (Orfroi : était autrefois des galons brodés)
  • Chaperonnier : fabriquant de chaperon
  • à oisiaux : fabriquant de chaperon pour la chasse aux faucons (coiffe de cuir qui couvre la tête du faucon)
  • Chapuis : charpentier
  • Chapris : charpentier (mot usité en Dauphinois en 1400)
  • Chapuisseur ou Chapisseur : fabriquant d'arçons de selle
  • Charbonnier en forêt : fabricant de charbon de bois. Dans la majorité des cas, la charbonnière est établie sur le lieu même de l'abattage du bois ce qui limite les problèmes de transport. Le charbon de bois est le résultat de la carbonisation. Pour cela, le charbonnier construit une meule c'est à dire qu'il empile deux ou trois couches de bois et de charbonnette autour d'une cheminée centrale. Ces couches de bois sont recouvertes de feuilles, de mousse et de terre battue. Le charbonnier met ensuite le feu à la meule en introduisant du bois déjà enflammé dans la cheminée centrale. La carbonisation terminée, la cheminée est obstruée. Après refroidissement, le charbon est trié et généralement transporté dans des sacs.
  • Charlot : un bourreau
  • Charpentier : ouvrier chargé d'assembler des pièces de bois ou de métal servant de soutien à une construction.
  • Charroyeur : transporteur.
  • Chartier  : charretier. Personne qui conduisait les chevaux (rivières et canaux).
  • Charton : charretier. Valet de ferme qui conduisait les chevaux.
  • Charuier : laboureur.
  • Chassetier : faiseur de culotte
  • Chasseur de moulin : plus connu sous le nom de chasse mené ou chasse manée, un garçon meunier qui parcourait autrefois les villages, souvent à cheval pour recueillir le blé à moudre chez les particuliers et de le faire porter au moulin : le chasse moulin.
  • Châssissier : ouvrier posant du papier huilé (en guise de vitres) aux fenêtres.
  • Chasublier : ouvrier qui fait toute sorte d'ornemens d'église
  • Chataîgne : capitaine.
  • Châtelain : Il s’agissait du chef de la petite garnison d’hommes armés (une dizaine) du château ; le châtelain était aussi souvent chargé des tâches de juge seigneurial (inférieur au bailli) et des chasses sur le territoire de la châtellerie.
  • Chaucier : fabriquant de chausses, bas et culottes.
  • Chaufournier : dans la production de la chaux vive, il s'agit de la personne qui conduit le four à chaux.
  • Chaussetier : faiseur de culotte et de chausses
  • Chenavecier : fabriquant de toile de chanvre
  • Chevrier : berger de chèvres
  • Chirurgien : issus de la communauté des barbiers, ils étaient chargés de soigner des maladies « extérieures » du corps humain : tumeurs, plaies, ulcères, fractures et luxations.
  • Choral : enfant de chœur

Cl

  • Claveteor : marchand de clous.
  • Clavier : concierge
  • Clincaillier : quincailler
  • Closier : cultivateur (terrain trop petit pour faire travailler une paire d'animaux).
  • Closier : garde, un gardien
  • Clouatier : serrurier
  • Cloutier - Cloitier : fabriquant de clous

Co

  • Coacteur : commis de la douane
  • Cochetier : propriétaire de voitures
  • Cocotier - Coquassier - Coquetier : marchand d’œufs, puis par la suite de volailles.
  • Coffretier : ouvrier qui fabrique des coffres
  • Coletier : courtier.
  • Collecteur : personne qui, élue par la communauté d'habitants, collecte la taille. À partir de l'édit de mars 1600 sur les tailles, les charges d'asséeur et de collecteur sont réunies.
  • Colon : métayer.
  • Coltineur : portefaix qui travaille au déchargement des bateaux, voitures, wagons
  • Commis : employé d'une administration, d'une maison de banque, d'une maison de commerce
  • Commis aux aides : personne préposée par les fermiers des impôts à la perception des droits sur diverses marchandises.
  • Commis aux portes : personne chargée de percevoir les droits d'entrée aux portes et barrières des villes.
  • Compassier : mécanicien en instruments de précision charger d'assurer la réalisation et la réparation des compas.
  • Compagnonnage : réseau de transmission des savoirs et des identités par le "métier".
  • Comporteresse : revendeuse qui court les rues avec la marchandise de son éventaire
  • Comporteresse de porée : revendeuse de légumes
  • Concerge : gardien.
  • Conroyeur : artisan qui fait métier de conroyer des cuirs. (Conroyer : parer, repasser, manier, ratisser, adoucir des cuirs et leur donner le dernier apprêt)
  • Contreporteur : revendeur, colporteur
  • Coquenil : cuisiner.
  • Corbeaux : ceux qui dans un temps de contagion, enlèvent les pestiférés, soit pour les porter à l'hôpital, soit pour les inhumer.
  • Corbilloner : fabriquant de corbeille, vannier
  • Cordelois : moine.
  • Cordier : ouvrier qui fait des cordes.
  • Cordonnier : artisan qui fabrique des chaussures en cuir, puis à partir du XIXe siècle qui les répare.
  • Correcteur : en imprimerie, c'est celui qui lit l'épreuve et marque les fautes
  • Corrigeur : en imprimerie, c'est celui qui exécute les corrections
  • Corroyeur : artisan qui corroie les cuirs, les métaux et les bois.
  • Corteiller : jardinier
  • Cottereaux : voleur, pillard, aventurier qui pillaient les paysans, les églises et les monastères.
  • Coucheur : ouvrier qui fabrique des tuiles ou des briques
  • Courtepointier : fabricant de courtepointe
  • Courtier : sorte d'inspecteur vétérinaire examinant les morceaux de viande destinés à la vente (vers 1500)
  • Couseuse : celle qui coud les livres
  • Coutier : fabricant de matelas
  • Couturier : cultivateur (coture : terre cultivé).
  • Couturière : qui confectionne des vêtements.
  • Couvrechie de soye : fabricant de couvre-chefs en soie

Cr

  • Crassier : marchand d'huiles et de graisses.
  • Crespinier : fabricant d'étoffe claire en soie, crêpe, gaze
  • Cressonnier : cultivateur de cresson.
  • Cribleur :
  • Cribleur de bled : journalier que les fermiers emploient pour nettoyer le bled dans leurs greniers, le passer au crible, et le préparer pour pouvoir le conserver. Celui qui procédait au tri, au criblage des grains après le vannage
  • Dans l'industrie verrière de St Gobain... (à Rozet-St-Albin)
  • Crieur : officier de ville établi pour annoncer les ordonnances de police, les décès, les objets perdus ... (voir aussi Tambour de ville)
  • de vin : homme qui annonçait dans les rues le vin à vendre
  • Crocheteur : portefaix qui porte les crochets

Cu

  • Cuirecier : fabriquant de cuirasse.
  • Cuistron : marmiton
  • Culottière : tailleuse pour homme.
  • Curandier : tripier
  • Curandier : blanchisseur de toile
  • Curial : officier de justice.
  • Cuvelier : fabricant de cuves et autres baquets


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