Blancheresse
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Le métier
Le métier de blancheresse correspond à celui plus connu de blanchisseuse.
Celle ou celui qui blanchit le linge et qui souvent le repasse.
- La Fullonica Stephani à Pompei est une des "blanchisseries" de l'époque romaine. On nettoyait les étoffes neuves en les foulant aux pieds dans des cuves remplies d'un mélange d'eau et de soude ou parfois d'urine.
- Au Moyen Âge, les souillures étaient extraites en frappant le linge à l'aide de "battes" . Celui ci était ensuite rincé ensuite dans de l'eau claire.
Installation sur un moulin a eau permettant de laver le linge.
Le dessert
Blancheresse, blanchisseuse ou… lavandière !
Lien entre le métier et le dessert :
- Ce dessert en noir et blanc symbolise le avant et le après du travail du linge.
- Cette pâtisserie est à base de fleurs, habituellement de lavande.
Sources : Marmiton
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